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La manera más fácil de hornear pan en casa: ¡todo lo que necesitas es HARINA, AGUA y SAL para comenzar!
Comience su viaje con la masa madre con el libro para principiantes más vendido sobre cómo hornear masa madre: ¡100 000 copias vendidas! Muchos panaderos hablan de su masa madre como si tuviera vida mágica propia, por lo que puede resultar intimidante para quienes son nuevos en el mundo de la masa madre; afortunadamente, con Artisan Sourdough Made Simple, Emilie Raffa elimina el miedo y demuestra que hornear con masa madre es fácil y puede adaptarse incluso al horario de un padre que trabaja. Cualquier panadero nuevo inevitablemente se enfrenta a una pregunta tras otra. Emilia tiene las respuestas. Como chef con formación profesional y ávida panadera casera, utiliza su experiencia para guiar a los lectores a través de la ciencia y el arte de la masa madre.
Con guías de recetas maestras paso a paso, los lectores aprenden cómo crear y cuidar sus propios entrantes, además obtienen más de 60 recetas únicas para hornear una variedad de panes que se adaptan a todas sus necesidades. Las recetas destacadas incluyen:
- Pan de ajo asado y romero
- Remolino de canela y pasas
- Rollitos de Asiago ampollados con manzanas dulces y romero
- Pan Sándwich Multicereales
- Focaccia de tomate y albahaca sin amasar
- Giro de frambuesa y jengibre
- Bagels del domingo por la mañana
- ¡y muchos más!
Con la continua popularidad del movimiento de alimentos integrales, los cocineros caseros están volviendo a la antigua práctica de hornear pan y la masa madre está pasando a primer plano. A través de la fermentación, el pan de masa madre es más fácil de digerir (a menudo para las personas sensibles al gluten) y más saludable.
Artisan Sourdough Made Simple brinda a todos el conocimiento y la confianza para unirse a la diversión, desde su primer pan rústico hasta más allá.
Este libro cuenta con 65 recetas y 65 fotografías a página completa.